我的眼里只有塔：中秋佳節(jié)“我的眼里只有鍋”——月餅餡料攪拌炒鍋

        “我的眼里只有塔”相信很多玩過王者榮耀的都知道這句話是韓信大大經常說的一句話。那沒現(xiàn)在小編只能告訴你，“我的眼里只有鍋——月餅餡料攪拌炒鍋”。

        一到中秋節(jié)什么的王者榮耀都會出新皮膚一類的活動，小編只想說我們諸城隆澤機械也在中秋節(jié)前推出一款中秋節(jié)做月餅餡料用的“月餅餡料攪拌炒鍋”。

        農歷八月十五是我國傳統(tǒng)的中秋佳節(jié)，也是體現(xiàn)中華飲食文化特色的重要節(jié)日。在這個節(jié)日中，品嘗各式月餅成了節(jié)日的主要內容。月餅經過漫長時期的演變和發(fā)展，已形成了京式、蘇式、潮式、臺式、廣式、滇式、川式等數百種不同的花式與風味。

制餡工藝

        優(yōu)質餡料的獲得除原料選擇外，還在于其獨特的制餡工藝。餡料作為一種固態(tài)混合物，所含有的干固物被分散為非常細小和光滑的質粒時，才體現(xiàn)出細膩的口感特征。

        質粒粒度愈小，口感就愈細膩。淀粉是餡料中的主要原料，雖然肉眼觀察到的淀粉是一種白色粉末，但在顯微鏡下呈現(xiàn)的是顆粒或粒狀物，其大小和形狀按植物來源不同而各異。

        在植物原料中，淀粉粒被包裹在胚乳細胞中，通過煮制工序可使淀粉顆粒糊化膨脹，并造成胚乳細胞破裂。采用磨漿工序促使淀粉顆粒釋放，再通過洗沙工序除去不易粉碎的口感粗糙的皮渣等物（主要為粗纖維），收集淀粉顆粒（也即濕細沙）。

        收集到的濕細沙，如果加工方法不當，也會使?jié)窦毶仇そY成大顆粒或大團塊，從而影響產品細膩口感。

        為此可加入適量的糖油，并采用連續(xù)的攪拌炒制工序。一方面是使餡料水分不斷減少，達到合適的含水量，利于保存和成型；另一方面也是讓餡料中淀粉顆粒充分吸附糖油，使顆粒表面光滑，彼此間分散存在而不粘接，從而達到細膩口感的特性要求。

        月餅餡料攪拌炒鍋品牌大全-買炒鍋找隆澤。諸城隆澤機械有限公司遵循“以質量求生存的經營宗旨，為客戶提供最好的月餅餡料攪拌炒鍋質量和zui優(yōu)的服務。

        近幾年來公司不斷吸取國內外先進的機械加工經驗，相繼開發(fā)與生產出了一批技術先進，質量優(yōu)異的機械設備，得到了廣泛的好評。

月餅餡料攪拌炒鍋

月餅餡料攪拌炒鍋特點：

        1、加熱方式：電加熱導熱油，熱效率高，鍋體受熱均勻。

        2、攪拌方式：可附帶攪拌裝置

        3、測溫方式：自動測溫，特殊的測溫結構，使測溫信號傳遞更穩(wěn)定更準確。

        4、采用內嵌式管道布置，底座表面干凈衛(wèi)生，易清理無死角。

        5、倒料方式：鍋體自動翻轉出料，排料快，徹底。更適用于粘稠醬料及顆粒狀物料。

        6、結構合理，操作時不易燙傷，并保持室內環(huán)境衛(wèi)生。